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寒梅的博客

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经典红烧肉  

2016-03-06 22:49:55|  分类: 引用收藏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自捕鱼者《经典红烧肉》

在以前生活条件不好的时候,红烧肉作为经典的补身大菜,那也是风行啊,想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了,为了身体健康,大家又不敢吃了。其实不管什么时候,美味就是美味,永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。

【围炉煮食】经典红烧肉

【围炉煮食】经典红烧肉

【围炉煮食】经典红烧肉

【围炉煮食】经典红烧肉

材料。

带皮五花肉,花椒,八角,葱,姜,红糖,老抽,盐,花生油。

做法。

【围炉煮食】经典红烧肉

1,带皮五花肉备用,最好是猪腹部的肉,一层一层最好。

【围炉煮食】经典红烧肉

2,切成大小均匀方块。

【围炉煮食】经典红烧肉

3,五花肉用开水焯过,调味料备用。

【围炉煮食】经典红烧肉

4,锅里放入花生油,使劲煸炒一会,煸炒到微微的出油,加入老抽。

【围炉煮食】经典红烧肉

5,继续煸炒,放入葱姜,花椒,八角。

【围炉煮食】经典红烧肉

6,加入开水,大火烧开,加入这样的勺2大勺红糖。

【围炉煮食】经典红烧肉

7,改小火炖1个半个小时,加盐接着炖一会,肉烂汤浓即可。

【围炉煮食】经典红烧肉

8,肥而不腻的红烧肉出锅。

提示:

1,炖红烧肉一定要用红糖,简单又味道纯正。

2,一定要加开水,水一次加够,避免中间加水,后放盐。

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